Yeşil Mercimekli Milföy Böreği Nasıl Yapılır?
Yeşil mercimekli milföy böreği, besleyici içeriği ve lezzeti ile dikkat çeken pratik bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi olarak öne çıkmaktadır. Bu makalede, yeşil mercimekli milföy böreğinin hazırlanışı, malzemeleri ve pişirme yöntemleri detaylı bir şekilde ele alınacaktır.
Gerekli Malzemeler
Yeşil mercimekli milföy böreğini hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır: - 300 gram yeşil mercimek
- 1 paket milföy hamuru (yaklaşık 500 gram)
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Susam veya çörek otu (isteğe bağlı, üzeri için)
Mercimeklerin Hazırlanması
Yeşil mercimekli milföy böreğinin temel malzemesi olan yeşil mercimeklerin öncelikle iyi bir şekilde pişirilmesi gerekmektedir. Bunun için: - Yeşil mercimekleri bir gece önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltacaktır.
- Islanan mercimekleri bir tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 20-30 dakika kadar pişirin, mercimekler yumuşamalıdır.
- Pişen mercimekleri süzün ve bir kenarda soğumaya bırakın.
İç Harcın Hazırlanması
İç harcını hazırlamak için aşağıdaki adımlar izlenmelidir: - Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanların üzerine doğranmış sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.
- İçine haşlanmış ve süzülmüş yeşil mercimekleri ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi de ekleyerek karıştırın.
- Karışımı birkaç dakika pişirin ve ocaktan alın. Soğuması için bir kenara bırakın.
Milföy Hamurunun Hazırlanması
Yapılacak olan milföy böreği için hamurun hazırlanışı şu şekildedir: - Milföy hamurlarını buzluktan çıkararak oda sıcaklığında çözülmelerini bekleyin.
- Her bir milföy hamurunu merdane ile hafifçe açarak büyütün.
- Hamurun ortasına hazırladığınız mercimekli iç harçtan koyun.
- Hamurun kenarlarını kapatın ve börek şekli verin. Dilerseniz çatalla kenarlarını bastırarak yapıştırabilirsiniz.
Pişirme Aşaması
Böreklerin pişirilmesi için izlenecek adımlar: - Fırını 180 dereceye önceden ısıtın.
- Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
Servis Önerileri
Yeşil mercimekli milföy böreği, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt, salata veya soslar ile zenginleştirerek sunum yapabilirsiniz. Ayrıca, öğle veya akşam yemeklerinin yanı sıra çay saatlerinde de tercih edilebilecek lezzetli bir atıştırmalık olarak değerlendirilebilir.
Ekstra Bilgiler
- Yeşil mercimek, yüksek protein içeriği ile vejetaryenler için iyi bir besin kaynağıdır.- Milföy hamuru, dondurulmuş olarak satılmakta olup, alındıktan sonra buzdolabında çözülmesi önerilmektedir.- İç harcında farklı sebzeler (örneğin; ıspanak, havuç) kullanarak zenginleştirebilirsiniz.- Börekleri önceden hazırlayıp dondurarak, ihtiyacınız olduğunda pişirebilirsiniz.
Yeşil mercimekli milföy böreği, hem lezzeti hem de besleyici özelliği ile sofralarınızı zenginleştirecek harika bir tariftir. Afiyet olsun! | 
Yeşil mercimekli milföy böreği tarifini okuduktan sonra hemen mutfağa girip denemek istiyorum! Yeşil mercimeklerin önceden ıslatılması pişirme süresini kısaltması harika bir ipucu. Peki, mercimeklerin yumuşak olması için tam olarak ne kadar su eklemeliyim? Ayrıca, iç harcını hazırlarken soğan ve sarımsakları ne kadar kavurmalıyım, lezzetini artırmak için yeterli olur mu? Hazırladığım harcı milföy hamuru ile kaplarken dikkat etmem gereken özel bir şey var mı? Son olarak, bu böreği önceden hazırlayıp dondurmak istesem, pişirme süresinde bir değişiklik yapmam gerekir mi?
Cevap yazCanver merhaba,
Yeşil Mercimeklerin Su Miktarı
Yeşil mercimeklerin yumuşak olması için, mercimeklerin iki katı kadar su eklemen yeterli olacaktır. Yani, 1 su bardağı mercimek için 2 su bardağı su kullanabilirsin. Mercimekleri önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltmanın yanı sıra, mercimeklerin daha iyi pişmesini sağlar.
Soyan ve Sarımsak Kavurma Süresi
Soğan ve sarımsakları kavururken, soğanların pembeleşmesi ve şeffaflaşması için yaklaşık 5-7 dakika kadar kavurman yeterli olacaktır. Sarımsakları ise, soğanlar kavrulmaya başladıktan sonra ekleyip, 1-2 dakika daha kavurman lezzetini artıracaktır. Sarımsaklar çok çabuk yanabileceği için, dikkatli olmalısın.
İç Harcı Hazırlarken Dikkat Edilecekler
İç harcı milföy hamuruyla kaplarken, harcın fazla sulu olmamasına dikkat etmelisin. Aksi takdirde börek pişerken hamur yumuşayabilir. Harcı soğutmak da önemli, sıcak harcı hamurun içine koyarsan hamur pişerken eriyebilir.
Böreği Dondurma ve Pişirme Süresi
Bu böreği önceden hazırlayıp dondurmak istersen, pişirme süresinde biraz değişiklik yapman gerekebilir. Dondurulmuş börekleri pişirmeden önce çözündürmene gerek yok, direkt fırına verebilirsin. Ancak pişirme süresini 5-10 dakika kadar uzatmalısın, çünkü dondurulmuş hamurun ısınması biraz zaman alacaktır.
Afiyet olsun!