Tepside milföy mantı nasıl yapılır, tarifte neler var?

Tepside milföy mantısı, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olup, pratik yapımı ve lezzetiyle dikkat çekmektedir. Bu tarif, özellikle misafirler için hazırlanacak olan atıştırmalıklar arasında öne çıkmaktadır. Milföy hamurunun kullanılması, mantının çıtır çıtır olmasını sağlarken, iç harcın zenginliği de damak zevkine hitap etmektedir.

Malzemeler

Tepside milföy mantısı için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 paket milföy hamuru
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 1 adet domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yumurta sarısı (üzeri için)
• Susam (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Tepside milföy mantısının hazırlanma aşamaları oldukça basittir:

• Öncelikle, kıymayı bir tavada sıvı yağ ile kavurun. Soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar pişirin.
• Ardından yeşil biber ve doğranmış domatesleri ekleyin. Karışımı tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın. Harç piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Milföy hamurlarını un serpilmiş bir zemin üzerinde açın. Her bir milföy hamurunun ortasına kıymalı harçtan koyun.
• Hamurun kenarlarını kapatarak mantı şekli verin. Dilediğiniz şekli verebilirsiniz; örneğin, klasik yarım ay veya kare şeklinde kapatabilirsiniz.
• Hazırlanan mantıları yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• Yumurta sarısını mantıların üzerine sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.

Pişirme Aşaması

Tepside milföy mantılarını pişirmek için:

• Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında, mantılar altın rengini alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Pişirme süresinin sonunda mantıların üzerinin güzelce kızardığını kontrol edin. Kızaran mantıları fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.

Servis Önerileri

Tepside milföy mantısını sıcak servis yaparak lezzetini artırabilirsiniz. Yanında yoğurt veya acılı sos ile sunulması, damak tadını zenginleştirecektir. Ayrıca, salata veya turşu ile birlikte servis edilmesi, yemeğin yanında hoş bir denge yaratacaktır.

Ekstra Bilgiler

Tepside milföy mantısı, iç harcında isteğe bağlı olarak farklı malzemeler de kullanılabilir. Örneğin:

• Patates, ıspanak veya peynir ekleyerek vejetaryen bir alternatif oluşturabilirsiniz.
• Kıyma yerine tavuk eti veya deniz ürünleri kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz.
• Baharatlarla oynayarak, farklı tat profilleri yaratabilirsiniz. Kimyon, kekik veya nane gibi baharatlar, harcın lezzetini artıracaktır.

Sonuç olarak, tepside milföy mantısı hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak sofralarda yerini alabilir. Misafirlerinizi etkilemek veya ailenizle birlikte keyifli bir akşam yemeği hazırlamak için harika bir seçenektir. Afiyet olsun!