Tavuklu Milföylü Börek Nasıl Yapılır?Tavuklu milföylü börek, hem lezzeti hem de görünümüyle göz kamaştıran, pratik bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tercih edilen bir Türk mutfağı klasiğidir. Bu tarif, dış kısmı çıtır çıtır milföy hamurundan oluşan, içi ise tavuk, sebze ve baharatlarla zenginleştirilmiş bir börektir. Aşağıda, tavuklu milföylü börek yapımı için gerekli malzemeler ve adım adım hazırlanışı yer almaktadır. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Tavukların Hazırlanması: - Tavuk göğsünü küçük küpler halinde doğrayın. - Tavukları bir tavada sıvı yağ ile birlikte ekleyin ve kavurun. - Tavuklar tamamen pişene kadar, yaklaşık 10 dakika kadar soteleyin. 2. Sebzelerin Eklenmesi: - Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın. - Havuçu rendeleyin. - Kavrulan tavukların üzerine doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. - Soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin. - Rendelediğiniz havucu da ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. 3. Baharatların Eklenmesi: - Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. - Karışımı birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın ve soğuması için bir kenara koyun. 4. Milföy Hamurunun Hazırlanması: - Milföy hamurlarını buzluktan çıkarıp oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletin. - Hamurları açın ve her bir milföy parçasının ortasına hazırladığınız tavuklu harçtan koyun. - Hamurun kenarlarını kapatıp, şekil verin (üçgen veya dikdörtgen olabilir). 5. Pişirme İşlemi: - Fırını 200 dereceye önceden ısıtın. - Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. - Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpiştirin. - Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin. Servis ÖnerileriTavuklu milföylü börek, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt veya acılı sos ile sunabilirsiniz. Ayrıca, salata ile birlikte hafif bir öğün olarak da tüketilebilir. Ekstra Bilgiler |
Tavuklu milföylü börek tarifini okuduktan sonra, bu lezzetli atıştırmalığı yapmak için sabırsızlanıyorum. Tavukları sotelemek için ne kadar süre pişirmeliyim? Ayrıca, sebzelerle birlikte karıştırırken, soğanların pembeleşmesini beklemek gerekli mi? Baharatlar eklerken, kişisel damak zevkime göre pul biber miktarını nasıl ayarlamalıyım? Milföy hamurlarını nasıl kapatmam gerektiği konusunda bir ipucu verebilir misin? Son olarak, fırında pişirme süresi kesinlikle 20-25 dakika mı, yoksa her fırında değişebilir mi?
Cevap yazTavukların Pişirme Süresi
Tavukları sotelemek için genellikle 8-10 dakika yeterli olacaktır. Tavuklar tamamen pişene kadar, yani içleri beyazlaşana kadar sotelemeye devam etmelisiniz.
Sebzelerin Hazırlığı
Sebzeleri eklemeden önce soğanların pembeleşmesini beklemek, lezzet açısından önemlidir. Soğanlar iyice pembeleştiğinde, tatları daha da yoğunlaşır ve yemeğe derinlik katar.
Baharat Miktarı
Pul biber miktarını damak zevkinize göre ayarlamak için, önce az miktarda ekleyip tadına bakabilirsiniz. Eğer daha baharatlı seviyorsanız, azar azar ekleyerek istediğiniz seviyeye ulaşabilirsiniz.
Milföy Hamurlarının Kapatılması
Milföy hamurlarını kapatırken, kenarlarını iyice bastırarak yapıştırmalısınız. Ayrıca, hamurun üzerine yumurta sarısı sürmek, pişerken güzel bir renk ve parlaklık kazandırır.
Fırında Pişirme Süresi
Fırında pişirme süresi genelde 20-25 dakika arasında değişir; ancak her fırın farklı çalıştığı için, pişirme süresi değişiklik gösterebilir. Bu nedenle, milföylerin altı ve üstü altın rengi alana kadar kontrol etmenizde fayda var.