Patlıcanlı Milföy Tarifi Nasıl Yapılır?
Patlıcanlı milföy, lezzetli ve pratik bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi olarak sofralarımızda yer alır. Bu tarif, hem misafirlerinizi etkilemek hem de günlük yemeklerinizi zenginleştirmek için mükemmel bir seçenektir. Aşağıda, patlıcanlı milföy yapımının aşamaları detaylı bir şekilde açıklanacaktır.
Malzemeler
- 2 adet büyük boy patlıcan
- 3 adet milföy hamuru (dondurulmuş veya taze)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Yumurta sarısı (üzeri için)
Hazırlık Aşaması
1. Patlıcanların Hazırlanması:
Patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayın. Doğranmış patlıcanları tuzlu suya koyarak 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acı suyunun çıkmasını sağlar. Bekleme süresi sonunda patlıcanları süzün ve kağıt havluyla kurulayın.
2. İç Harcın Hazırlanması:
Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından, ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha sote edin. Kurutulmuş patlıcanları ekleyin ve tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın. Patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve karıştırın.
Milföy Hamurunun Hazırlanması
Milföy hamurlarını buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında biraz bekletin. Hamurların açılabilir olması için hafifçe unlayarak merdane ile açabilirsiniz. Her bir milföy hamurunun ortasına patlıcanlı harçtan bir kaşık koyun. Hamurun kenarlarını kapatın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
Pişirme Aşaması
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, milföyler altın rengini alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresi sonunda milföylerinizin üzerini yumurta sarısı ile fırçalayarak daha güzel bir renk elde edebilirsiniz.
Servis Önerileri
Patlıcanlı milföyler sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya salsa sos ile birlikte sunum yapabilirsiniz. Ayrıca, çay saatlerinde veya davetlerde aperatif olarak da tercih edilebilir.
Ekstra Bilgiler
- Patlıcanlı milföy, içerisine ekleyeceğiniz farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, kıyma, mantar veya ıspanak ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.
- Dondurulmuş milföy hamurları, kullanmadan önce buzdolabında çözülmesi için bir gece önceden çıkarılmalıdır.
- Milföy hamurlarının daha çıtır olması için fırında pişirmeden önce buzdolabında 15 dakika bekletmek faydalı olacaktır.
Sonuç olarak, patlıcanlı milföy hem lezzeti hem de görselliği ile sofralarınızı süsleyecek bir tariftir. Aile ve arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz bu özel tarifi mutlaka denemelisiniz. |
Patlıcanlı milföy tarifini okuduktan sonra gerçekten denemek istiyorum. Özellikle patlıcanların önceden tuzlu suda bekletilmesi, acı suyunun çıkmasını sağlamak için harika bir yöntem gibi görünüyor. İç harcının hazırlanışı da oldukça pratik; soğan ve sarımsakla birlikte pişirilen patlıcanlar ne kadar lezzetli olur acaba? Ayrıca, milföy hamurunu açmak ve iç harcıyla doldurmak da basit bir işlem gibi görünüyor. Fırında pişirme süresi boyunca evin mis gibi kokacağını hayal edebiliyorum. Yanında yoğurt veya salsa sos ile servis etmek de güzel bir dokunuş olur. Bu tarifi denedikten sonra, misafirlerime de ikram etsem nasıl olur? Farklı malzemeler ekleyerek çeşitlendirme fikri de çok hoşuma gitti. Kıyma veya mantar ekleyerek yeni tatlar denemek harika olabilir. Bu tarife bir şans vermek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yaz