Patlıcanlı milföy tarifi nasıl yapılır?

Patlıcanlı milföy, lezzetli ve pratik bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi olarak sofralarımızda yer alır. Bu tarif, hem misafirlerinizi etkilemek hem de günlük yemeklerinizi zenginleştirmek için mükemmel bir seçenektir. Aşağıda, patlıcanlı milföy yapımının aşamaları detaylı bir şekilde açıklanacaktır.

1. Patlıcanların Hazırlanması:

Patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayın. Doğranmış patlıcanları tuzlu suya koyarak 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acı suyunun çıkmasını sağlar. Bekleme süresi sonunda patlıcanları süzün ve kağıt havluyla kurulayın.

2. İç Harcın Hazırlanması:

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından, ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha sote edin. Kurutulmuş patlıcanları ekleyin ve tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın. Patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve karıştırın.

Milföy hamurlarını buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında biraz bekletin. Hamurların açılabilir olması için hafifçe unlayarak merdane ile açabilirsiniz. Her bir milföy hamurunun ortasına patlıcanlı harçtan bir kaşık koyun. Hamurun kenarlarını kapatın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, milföyler altın rengini alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresi sonunda milföylerinizin üzerini yumurta sarısı ile fırçalayarak daha güzel bir renk elde edebilirsiniz.

Patlıcanlı milföyler sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya salsa sos ile birlikte sunum yapabilirsiniz. Ayrıca, çay saatlerinde veya davetlerde aperatif olarak da tercih edilebilir.

Sonuç olarak, patlıcanlı milföy hem lezzeti hem de görselliği ile sofralarınızı süsleyecek bir tariftir. Aile ve arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz bu özel tarifi mutlaka denemelisiniz.