Patlıcanlı milföy böreği nasıl hazırlanır?

Patlıcanlı milföy böreği, ince katmanlı hamurun kullanılmasıyla hazırlanan ve iç harcında patlıcan bulunan, genellikle atıştırmalık veya çay saati ikramlık olarak sunulan Türk mutfağına ait bir lezzettir. Milföy hamuru, çok sayıda katmanın üst üste eklenmesiyle elde edilen bir hamur türüdür ve fırında pişirildiğinde gevrek ve hafif bir dokuya sahip olur. Patlıcan, bu böreğin ana malzemelerinden biri olarak, hem lezzet hem de besin değeri açısından zengin bir katkı sağlar.

Patlıcanlı milföy böreği hazırlamak için gerekli olan malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 2 adet milföy hamuru
• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı beyaz peynir (isteğe bağlı olarak lor peyniri de kullanılabilir)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yeterli miktarda tuz ve karabiber
• Yumurta sarısı (üzeri için)

Patlıcanlı milföy böreği hazırlık aşaması, dikkatli bir şekilde takip edilmesi gereken adımlardan oluşmaktadır:

1. Patlıcanların Hazırlanması Patlıcanlar yıkanır ve alacalı bir şekilde soyulur. Ardından küp küp doğranır ve tuzlu suda bekletilerek acılığı giderilir. Bu işlem yaklaşık 15-20 dakika sürmelidir. Bekleme süresinin ardından patlıcanlar süzülerek fazla suyu alınır.

2. İç Harcın Hazırlanması Bir tavaya zeytinyağı eklenir ve ısıtılır. İçine doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Ardından doğranmış sarımsaklar eklenir ve birkaç dakika daha sotelenir. Son olarak, süzülmüş patlıcanlar ve biber salçası eklenir. Karışım, patlıcanlar yumuşayana kadar pişirilir. Tuz ve karabiber eklenerek tatlandırılır. Ocaktan alınan harcın içine beyaz peynir eklenerek karıştırılır.

3. Milföy Hamurunun Hazırlanması Milföy hamurları bir tezgaha alınır ve hafif bir şekilde açılır. Her bir hamurun ortasına hazırlanan patlıcanlı harçtan bir miktar konulur. Hamurun kenarları birleştirilerek kapatılır.

4. Pişirme İşlemi Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerlerine sürülen yumurta sarısı sayesinde altın rengi alana kadar pişirilir. Pişme süresi genellikle 20-25 dakika arasında değişir.

Patlıcanlı milföy böreği, sıcak ya da ılık olarak servis edilebilir. Genellikle yanında yoğurt veya domates sosu ile sunulması tercih edilir. Çay saatlerinde ikram edilebilecek harika bir atıştırmalık olmasının yanı sıra, misafir sofralarında da şık bir seçenek oluşturur.

Bu tarif ile patlıcanlı milföy böreği hazırlamak oldukça basittir. Hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık arayanlar için ideal bir seçenektir. Afiyet olsun!