Milföylü yufkadan kıymalı börek nasıl yapılır?

Milföylü yufkadan kıymalı börek, Türk mutfağının sevilen ve sıkça tercih edilen lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olan bu börek, özellikle çay saatlerinde, misafirliklerde veya atıştırmalık olarak tüketilmektedir. Bu makalede, milföylü yufkadan kıymalı börek yapımını adım adım açıklayarak, malzemeler ve pişirme aşamaları hakkında bilgi vereceğiz.

Kıymalı börek yapmak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 adet milföy hamuru
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Susam (isteğe bağlı, üzeri için)

Börek yapımına başlamadan önce, gerekli malzemeleri hazırlamak önemlidir. İşte hazırlık aşamasında dikkat edilmesi gereken adımlar:

1. Soğanı ince ince doğrayın.

2. Tavaya sıvı yağı ekleyin ve ısıtın.

3. Isınan yağa doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.

4. Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.

5. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi ekleyerek karıştırın.

6. Kıymalı harcı ocaktan alın ve soğuması için bir kenara bırakın.

Milföy hamuru, böreğin dış kısmını oluşturacak ve çıtır çıtır bir lezzet sağlayacaktır. İşte milföy hamurunun hazırlanması:

1. Milföy hamurlarını buzluktan çıkarın ve oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletin.

2. Hamurların dinlenmesi, açılmasını kolaylaştıracaktır.

3. Dinlenen milföy hamurlarını un serpilmiş bir yüzeyde, merdane yardımıyla açın.

Böreğin şekillendirilmesi ve pişirilmesi süreci, lezzetini artıracak önemli bir aşamadır:

1. Açtığınız milföy hamurunun ortasına kıymalı harçtan bir miktar koyun.

2. Hamurun kenarlarını, harcın üstüne kapatacak şekilde katlayın.

3. Üzerini yumurta sarısı ile yağlayın ve isteğe bağlı olarak susam serpin.

4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Kıymalı böreği sıcak olarak servis etmek, lezzetini artıracaktır. Yanında yoğurt veya salata ile sunum yapabilirsiniz. Ayrıca, böreği dilimleyerek, çay saatlerinde atıştırmalık olarak ikram edebilirsiniz.