Milföy hamuruyla mercimekli börek nasıl yapılır?

Milföy hamuru, Türk mutfağında sıkça kullanılan pratik bir hamur türüdür. Farklı iç harçlarla zenginleştirilebilen bu hamur, özellikle atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Mercimekli börek ise hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunar. Bu makalede, milföy hamuruyla mercimekli börek yapımının adımlarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Mercimekli börek yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 paket milföy hamuru
• 1 su bardağı yeşil veya kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı su
• 1 adet yumurta (üzeri için)

Mercimekli böreğin iç harcını hazırlamak için öncelikle mercimekler haşlanmalıdır.

• Mercimekleri bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
• Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika kaynatın.
• Haşlanan mercimekleri süzün ve bir kenara alın.

Mercimekli böreğin iç harcını hazırlamak için şu adımları izleyin:

• Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
• Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin.
• Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Haşlanmış mercimekleri tavaya ekleyin ve karıştırın.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek karışımı birkaç dakika daha pişirin.
• İç harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Milföy hamurunu kullanmadan önce, bazı hazırlıklar yapmak gereklidir:

• Milföy hamurlarını buzluktan çıkarın ve oda sıcaklığında çözülmelerini bekleyin.
• Her bir milföy hamurunu, un serpilmiş bir yüzeyde merdane ile hafifçe açın.
• Açtığınız milföy hamurlarını, iç harcı koymak için uygun boyutlarda kesin.

Mercimekli harcı milföy hamuruna yerleştirmek için şu adımları takip edin:

• Kesilmiş milföy hamurlarının ortasına yeterli miktarda mercimekli harç koyun.
• Hamurun kenarlarını kapatın ve üzerini bastırarak iyice yapıştırın.
• Tüm hamurlar için bu işlemi tekrarlayın.

Böreklerin pişirilmesi için şu adımlar izlenmelidir:

• Fırını 200 dereceye (fanlı fırın için 180 derece) ısıtın.
• Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
• Böreklerin üzerine çırpılmış yumurta sürerek, altın rengi almasını sağlayın.
• Önceden ısıtılmış fırında, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Milföy hamuruyla hazırlanan mercimekli börekler, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya acılı ezme ile sunulması, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, bu börekler çay saatlerinde, atıştırmalık olarak veya davetlerde ikram edilebilir.

Sonuç olarak, milföy hamuruyla mercimekli börek yapımı oldukça pratik ve lezzetli bir seçenektir. Hem sağlıklı hem de doyurucu bir atıştırmalık arayanlar için ideal bir tarif sunmaktadır.