Mantarlı milföy börek nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Mantarlı milföy börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Farklı malzemelerle zenginleştirilebilen bu börek çeşidi, özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezidir. İşte mantarlı milföy böreği yapımına dair detaylı bir rehber.

Malzemeler

Mantarlı milföy börek yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 10 adet milföy hamuru
• 300 gram mantar (tercihen kültür mantarı)
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
• 1 adet yumurta (üzeri için)

Mantarlı Börek İç Harcının Hazırlanışı

1. İlk olarak, soğanı küçük küpler halinde doğrayın.

2. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.

3. Üzerine temizlenip dilimlenmiş mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin.

4. Pişirme işlemi sırasında tuz, karabiber ve kekik ekleyerek tatlandırın.

5. Elde edilen harcı soğumaya bırakın.

Milföy Böreğin Yapılışı

1. Milföy hamurlarını buzdolabından çıkararak oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletin.

2. Hamurlar hafifçe yumuşadıktan sonra her birini yuvarlak veya kare şekilde açın.

3. Hamurun ortasına bir tatlı kaşığı mantar harcından koyun.

4. Hamurun kenarlarını kapatın ve bir çatal yardımıyla kenarlarını sıkıştırarak güzelce kapatın.

5. Tüm hamurları aynı şekilde hazırladıktan sonra, üstlerine çırpılmış yumurta sürün.

Önceden Isıtma ve Pişirme

1. Fırını 180 dereceye önceden ısıtın.

2. Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.

3. Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika, üstleri altın rengi alana kadar pişirin.

4. Pişen börekleri fırından çıkararak 5 dakika dinlendirin ve ardından sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Mantarlı milföy börek yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları şunlardır:

• Milföy hamurlarının iyice yumuşaması, kolay şekil alması açısında önemlidir.
• Mantar harcının fazla sulu olmamasına dikkat edin; aksi takdirde hamur ıslanabilir.
• Böreklerin üzerinin güzelce kahverengi olması için yumurta sarısını bolca sürmeyi unutmayın.
• Fırında daha iyi kabarması için milföy hamurlarını çok sıkı kapatmaktan kaçının.

Ekstra Bilgiler

Sonuç olarak, mantarlı milföy börek, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Yukarıda belirtilen adımları ve püf noktaları dikkate alarak, misafirlerinizi etkileyebilir ve ailenizle keyifli anlar yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun!