Evde kruvasan milföy nasıl yapılır, tarifte neler var?

Kruvasan, Fransız mutfağının en ikonik hamur işlerinden biridir. Kat kat yapısı ve tereyağlı lezzetiyle bilinen kruvasan, genellikle kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Evde kruvasan milföy yapmak, ilk bakışta zor görünebilir, ancak doğru tarifle bu lezzeti kolayca elde edebilirsiniz. Bu makalede, evde kruvasan milföy yapımı için detaylı bir tarif sunulacaktır.

Kruvasan milföy hamurunu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyacaksınız:

• 500 gram un
• 10 gram tuz
• 300 ml su
• 250 gram tereyağı (soğuk ve dilimlenmiş)
• 1 paket instant maya (yaklaşık 10 gram)
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 adet yumurta (üzeri için)

Kruvasan milföy hamurunu hazırlamak için öncelikle un, tuz, şeker ve maya geniş bir kapta karıştırılır. Ardından su yavaş yavaş eklenerek, hamur yoğrulmaya başlanır. Hamur, pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğrulmalı ve ardından üzeri örtülerek 1 saat dinlendirilmelidir.

Tereyağı, soğuk ve dilimlenmiş şekilde hamurun ortasına yerleştirilecek şekilde hazırlanır. Tereyağını düzgün bir şekilde yerleştirmek, katmanların oluşmasında büyük önem taşır. Tereyağı, hamurun içine yerleştirildikten sonra hamurun kenarları kapatılarak bir zarf şeklinde kapatılmalıdır.

Hamur, zarf şekline getirildikten sonra merdane ile açılmalıdır. Hamurun kalınlığı yaklaşık 1 cm olmalıdır. Açıktan sonra, hamur üç kat olacak şekilde katlanır ve bu işlem 3 kez tekrarlanmalıdır. Her katlama işlemi arasında hamurun 30 dakika dinlendirilmesi önemlidir. Bu katlama işlemi, kruvasanın katmanlı yapısını oluşturacaktır.

Katlama işlemi tamamlandıktan sonra, hamur tekrar açılarak üçgenler halinde kesilir. Üçgenlerin geniş kenarına tercihinize göre çikolata, reçel veya peynir koyabilirsiniz. Daha sonra, üçgenin uç kısmından başlayarak hamuru rulo şeklinde sararak kruvasan formunu vermelisiniz.

Şekil verilen kruvasanlar, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerine çırpılmış yumurta sürülerek, fırında 180 derece Celsius'ta altın rengi alana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirilmelidir.

Kruvasanlar, fırından çıktıktan sonra sıcak servis edilmelidir. Yanında kahve, çay veya taze sıkılmış meyve suyu ile sunulması, keyifli bir kahvaltı deneyimi sağlayacaktır.

Sonuç olarak, evde kruvasan milföy yapmak, biraz zaman alıcı olsa da elde edeceğiniz lezzet ile buna değecektir. Kendi damak zevkinize uygun malzemeler ile bu tarifi zenginleştirebilir ve misafirlerinize harika bir deneyim sunabilirsiniz.